nouvelles de l'entreprise La Science de la technologie ultrasonique de coupe

La Science de la technologie ultrasonique de coupe

Les fabricants de produits alimentaires et les producteurs ont précédemment dû compromettre sur la qualité, le rendement et la présentation de leur produit final parce que les lames mécaniques ont des limitations considérables en coupant certains produits de produits alimentaires – particulièrement sensibles, rempli ou posée.

Utilisant des ultrasons, des produits sont coupés utilisant la technologie transformatrice établie depuis longtemps et supérieure. Ceci implique des vagues de son de haute fréquence étant produites par un sonotrode (outil de coupe) oscillant à 20 000 fois par seconde (20KHz). Les ondes sonores sont concentrées et également distribuées le long du bord d'attaque du sonotrode, créant de ce fait un système très efficace et unique de coupe.

Produits

• Fromage

• Gâteau

• Viande cuite

• Pâté et viande

• "brownie"

• Meringue

• Pâtisseries

• Sablé

• Petits pains de pain

• Pizza

• Quiche

Il y a un choix 1000W ou 2200W des générateurs ultrasoniques, le plus puissant étant employé sur quelques produits qui sont d'une plus grande densité. Le générateur est logé au panneau de commande arrière et fournit la puissance au sonotrode titanique par l'intermédiaire d'un transducteur logé et d'un propulseur d'acier inoxydable.

Les arrangements variables d'amplitude permettent la coupe optima des produits avec la densité et la cohérence variables. Des problèmes liés au matériel classique sont éliminés, par exemple l'enduit et le déchiquetage, comme sonotrode doucement mais traverse rapidement le produit et écarte les tranches.

Avantages

• Une qualité plus propre et mieux coupée des produits alimentaires posés

• Productivité accrue avec la qualité améliorée de coupe

• Capacité de découper les produits en tranches que l'autre équipement ne peut pas traiter

• Plus rapidement, une coupe plus décisive et plus efficace

• Sonotrode est dû autonettoyant à la transmission ultrasonique

• Productivité accrue avec la qualité améliorée de coupe

• Bas investissements par rapport à d'autres technologies

• Réduction significative en quelques temps d'arrêt pour le nettoyage

• Les systèmes ultrasoniques le rendent facilement possible à la coupure à automatiser

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