nouvelles de l'entreprise Application de technologie ultrasonique dans l'industrie alimentaire

Extraction ultrasonique

la technologie Ultrason-aidée d'extraction est un nouveau type de technologie de séparation développé ces dernières années. Comparé à la technologie conventionnelle d'extraction, la technologie ultrasonique-aidée d'extraction est rapide, économique, sûre, et efficace. Sous l'action du champ de cavitation, l'augmentation et la diminution instantanées de pression produit une différence de pression entre l'intérieur et en dehors de la paroi cellulaire, entraînant l'extrait de cible être libéré de la larme, réalisant de ce fait le but de l'extraction. En outre, les effets thermiques et mécaniques des ondes ultrasoniques peuvent également favoriser l'extraction augmentée des ondes ultrasoniques.

Actuellement, dans l'utilisation de la technologie ultrasonique d'extraction, un à fréquence unique est employé souvent pour l'extraction ultrasonique, mais une onde ultrasonique à fréquence unique est pour produire des ondes stationnaires, qui réduit le temps de cavitation et ne peut pas maximiser l'effet auxiliaire ultrasonique. Ces dernières années, quelques chercheurs ont recherché un transducteur ultrasonique autofocus qui peut réaliser l'effet de superposition de deux fréquences d'ultrason. L'analyse théorique et les résultats expérimentaux prouvent que le transducteur peut réaliser la superposition de double-vague et produire des effets sains de dispersion. Les deux colonnes des ondes sonores produites par le transducteur complexe de fréquence peuvent être acoustique dispersées, élargissant le spectre de champ sain, et fournissant à une gamme plus étendue des noyaux de cavitation l'occasion de produire des effets de cavitation. Actuellement, il n'y a aucune théorie unifiée sur le mécanisme de l'ultrason combiné a augmenté la lixiviation, qui doit être étudiée. Comparé à l'extraction ultrasonique intermittente, qui est généralement employée, l'extraction continue a des perspectives plus industrielles.

2. Mur ultrasonique cassant et favorisant la pénétration

Pendant le traitement ultrasonique, l'effet de cavitation libère l'énergie énorme, faisant rompre les cellules pour réaliser le but de casser le mur. S. Aparna et MNGupta ont étudié le processus d'extraire l'huile d'amandes à partir des amandes. Elle a employé la première fois les ondes ultrasoniques avec une puissance de 70W de traiter la paroi cellulaire d'amande pendant 2 minutes à un pH de 4 et à une température 40 du ° C. Ceci a aidé la rupture de paroi cellulaire d'amande et a aidé le dissolvant d'extraction pour agir l'un sur l'autre plus effectivement avec le contact avec l'extrait de cible a raccourci le temps d'extraction à 6h et a augmenté le taux d'extraction de 77%. L'effet était évident.

3. Homogénéisation et émulsification d'ultrason

Employez la cavitation des ondes ultrasoniques dans les liquides pour réaliser un effet homogène. MLMelissa a et autres employé l'ultrason 20kHz pour traiter la boue de maïs de 28% pour 3h, avec une capacité de traitement de 10 | 28L/minute, et l'effet d'homogénéisation a été augmenté de 2 | 3 fois comparées à la méthode traditionnelle ; observé au microscope à balayage électronique, le traitement ultrasonique a considérablement réduit le maïs que la dimension particulaire de la boue ramène le μm de dimension particulaire à partir de 1200 à une moyenne de μm 361,8, réalisant de ce fait le but de la homogénéité. S.Kentish s'est et autres appliqué la technologie de phacoemulsification à l'industrie des boissons, utilisant

Les ondes ultrasoniques avec une fréquence de 20 à 24 kilohertz font les molécules de mélange de l'huile de lin et l'eau forment une émulsion avec une dimension particulaire de 135 nanomètre. La taille de gouttelette est proportionnelle à la puissance ultrasonique, améliorant de ce fait l'efficacité d'émulsification.

4. Coupe ultrasonique

Dans l'industrie alimentaire, l'ultrason est également employé dans la technologie d'aide de coupe de nourriture. Les effets mécaniques et thermiques de l'ultrason affecter la surface de contact des coupeurs de nourriture, qui peuvent changer la perte de force de coupure sur des nourritures. Susann Zahn a et autres étudié l'impact de l'ultrason et la vitesse de coupure verticale sur la qualité de coupe de nourriture, commandant une vitesse spécifique de coupe, et augmentant l'ultrason peut augmenter la charge de travail, mais quand la vitesse maximum de coupe est atteinte, 20 | les ondes 40kHz ultrasoniques n'exercent aucun effet là-dessus. Impact important. S. Yvonne a et autres étudié l'effet de l'ultrason sur la force de coupure et a proposé que la puissance d'ultrasonique dépende de l'amplitude et de la fréquence. L'augmentation de l'amplitude augmente la capacité de traitement, mais il y a une demande de plus grande puissance. L'augmentation de l'ultrason peut effectivement améliorer la vitesse de coupure, augmenter la sortie et réduire la consommation d'énergie.

pulvérisation de l'atomisation 5.Ultrasonic

Actuellement, des ondes ultrasoniques sont appliquées à une nouvelle technologie du conditionnement, à savoir le système de conditionnement ultrasonique-aidé d'atomisation, qui emploie le mouvement mécanique à haute fréquence d'ultrasonique salue pour pulvériser et pulvériser le matériau d'emballage sur la surface du paquet à empaqueter. K. Wanwimol et Yao-Wen Huang ont employé les ondes ultrasoniques avec une fréquence de 40 kilohertz et d'une puissance de 130 W de mélanger le chitosan et l'eau à un rapport de 1h10 et de les mélanger à 240 mg/g d'encapsuler la poudre. Émulsionnez et pulvérisez la surface d'huile de thon d'abord. Le paquet a le contenu de basse mer et l'activité de l'eau, et l'aspect de paquet est acceptable, qui peut améliorer la stabilité d'huile de thon et d'autres huiles dans des applications industrielles.